ご飯　　牛乳
鶏からのねぎ塩だれ
ひじきのそぼろ炒め
じゃがいもと小松菜のみそ汁

今日は【ひじきのそぼろ炒め】を出しました。
カルシウムはビタミンA、鉄、食物繊維など、成長期の子どもたちに大切な栄養や成分が入っている「ひじき」を
もりもり食べてほしいと思い、ご飯が進む一品に仕上げました。
ひじきを水で戻し、しょうがとにんじん、鶏ひき肉と炒めて、醤油と砂糖、出汁などを入れて炒め、
ゆでておいた枝豆と、作っておいた炒り玉子と合わせた料理です。

クラスでは、「ご飯と一緒に食べるとおいしいよ」と声をかけました。
ひじきが入っているのをみて苦手意識があった人も、
ひと口食べてみたら、そのあとは食が進んでいた人が多くいました。

現在、上芝東小学校では「給食を作ってみたよ！チャレンジコーナー」を設けています。
そこに、【ひじきのそぼろ炒め】を掲載しました。ぜひご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。

ご飯　　牛乳
サバのみそマヨ焼き
じゃがいものそぼろ煮
かき玉汁

今日は【じゃがいものそぼろ煮】を出しました。
鶏ひき肉と、みじん切りにした玉ねぎとにんじんをよく炒め、
こんにゃく、じゃがいもを入れてさらに炒め、
水と醤油、砂糖、塩、みりんを入れて煮込み、
さやいんげんを入れたら、最後に水で溶いたかたくり粉を入れて
少しとろみをつけました。
じゃがいもに肉や野菜、調味料の味とうまみが染み込み、
ごはんが進む一品でした。

クラスでは、
「じゃがいもがやわらかくておいしかった」
「ごはんが進んでおいしかった」と好評でした。

ご飯　　牛乳
にんじんしゅうまい
豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
わんたんスープ

今日は【豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め】を出しました。
「牡蠣」を主に使って作られた調味料で、中国の広東省が発祥とされています。
和食に醤油を使うように、中華料理では欠かせない存在です。
今日は、豚肉とねぎ、ブロッコリーを炒め、オイスーソースや醤油などの調味料で味付けをしました。

クラスでは、
「ごはんに合うおかずですね」
「すごくおいしかったから、また食べたい」
「ブロッコリーにも味がしみていて、やわらかくておいしかった」
と、好評でした。

わかめうどん　　牛乳
がね
小松菜とじゃこの炒り煮

今日は【がね】を出しました。【がね】とは、宮崎県の郷土料理です。
宮崎県の都城市（みやこのじょうし）や鹿児島県では、かにのことを方言で「がね」といいます。
この地域では、さつまいもがよく収穫できるので、せん切りにしたさつまいもを小麦粉でまとめ、油で揚げていました。
この時の形が「かにの足」に似ていたので、【がね】と呼ばれるようになったそうです。
本来はさつまいもだけでしたが、豆腐を入れると冷めてもかたくならないので、現在では、ほとんそ豆腐を入れて作られています。

クラスでは、
「甘くておいしい」
「いつものかき揚げよりもやわらかい」と好評でした。

黒パン　　牛乳
白身魚のチーズパン粉焼き
キャベツときゅうりのサラダ
パンプキンシチュー

今日は『わくわくモーモースクール』でした。
乳牛と一緒に酪農家さんとふかや園芸協会のみなさんが学校に来てくださり、牛乳や野菜について学ぶだけでなく、
搾乳体験やバターづくり、きゅうりの袋詰めなど、さまざまな体験学習がありました。
今日の給食は、『わくわくモーモースクール』に合わせて、牛乳とチーズ、きゅうりを使った給食にしました。
【白身魚のチーズパン粉焼き】は、タラの上にパン粉と粉チーズ、パセリを合わせたものをふるい、オーブンで焼きました。
【パンプキンシチュー】は、牛乳とチーズを入れることでよりクリーミーな味わいに仕上げました。
【キャベツときゅうりのサラダ】は、キャベツときゅうり、にんじんのサラダです。

クラスでは、
「今日勉強したものが全部入ってる！」
「牛乳がにがてだけど、今日はいつもよりもがんばって飲んでみようかな…」
など、今日の学びをふまえて、給食を食べている様子が印象的でした。

ご飯　　牛乳
鶏肉とレバーのレモン煮
ほうれん草とひじきのサラダ
沢煮椀

今日、１０月１０日は「目の愛護デー」です。
目の健康に役立つと言われる「ビタミンA」が豊富に含まれる食材である
「レバー」と「ほうれん草」の入った料理を給食で提供しました。

レバーは、鶏肉と一緒にかたくり粉をつけて油で揚げ、
じゃが芋を素揚げしたものと合わせて、レモン果汁、しょうゆ、砂糖で作ったタレに
からめた【鶏肉とレバーのレモン煮】です。

ほうれん草は、ツナとひじき、にんじん、キャベツをゆでて玉ねぎ味のドレッシングで
混ぜた【ほうれん草とひじきのサラダ】です。

どちらの料理も好評で、多くのクラスが完食していました。

また、【沢煮椀】を食べた人から「今日のスープがおいしいから、家でも作りたい」
と話してくれました。
現在、学校には「給食を作ってみたよ！チャレンジコーナー」があるので、
そこに追加しておきたいと思います。

コッペパン　　牛乳
秋なすの和風ボロネーゼ
ハートオムレツ
花野菜のサラダ

今日は【秋なすの和風ボロネーゼ】を出しました。
秋なすは、９月～１０月に収穫するなすのことで、
夏に収穫する「夏なす」と比べて、実がしまり、皮がやわらかく、味が濃厚になる
ことが特徴です。
今日は、炒めておいた秋なすを、ひき肉とにんじん、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、
トマトで作ったソースに入れ、パスタにからめて作りました。

クラスでは、「トマト味でおいしい」と好評でした。
なすが苦手な人もいましたが、ひと口挑戦する姿がありました。
多くのクラスで今日も完食していました！

チキンカレーライス　　牛乳
大豆のカリカリ揚げ
キャベツとブロッコリーのサラダ

今日は【大豆のカリカリ揚げ】を出しました。
大豆は「畑の肉」と言われるほど栄養がある食材で、
そのまま食べるだけでなく、豆腐や醤油、みそなど
さまざまな食品に変身し、私たちの食生活を支えてくれています。

今日は、大豆を油で揚げて、塩と砂糖で味つけをした【大豆のカリカリ揚げ】です。
大豆は硬いので、食べると嚙む回数が増え、歯と口の健康につながります。

クラスでは、そのまま食べて味わう人もいれば、
チキンカレーライスにトッピングして、味わう人もいました。

ご飯　　牛乳
照り焼きハンバーグ
彩の国サラダ
お月見汁

今日は十五夜なので、「お月見給食」にしました。
お月見では、月見団子やススキを飾り、月を愛でる習慣があります。
また、秋の味覚の収穫に感謝する行事でもあるので、月見団子と一緒に、
秋に収穫できるさつま芋や里芋、柿などの作物もお供えします。
さつま芋や里芋をお供えすることから「十五夜」は、「芋名月」とも呼ばれます。

今日の給食は、「月見団子」を入れた醤油味の【お月見汁】と、
秋の味覚のひとつ「さつま芋」を入れた【彩の国サラダ】と、
満月をイメージして【照り焼きハンバーグ】にしました。

クラスでは、
「お団子がたくさん入っていて嬉しかった」
「照り焼きハンバーグのタレをご飯に染みこませて食べたらおいしかった」
などの感想がたくさんあり好評でした。

ご飯　　牛乳
いわしのかば焼き
和風サラダ
野菜椀

明日１０月４日は「イワシの日」です。
イ（１）ワ（０）シ（４）の語呂合わせから、昭和６０年に制定されました。
イワシには、体をつくるたんぱく質や骨や歯をつくるカルシウムなどの栄養素が
たくさん含まれているので、ぜひご家庭でも食べて欲しい食材です。
今日は、イワシを開いてかたくり粉をつけて油で揚げ、
醤油と砂糖、酒、みりん、しょうがで作った甘じょっぱいタレをかけました。

クラスには魚が苦手な人もいますが、ひと口挑戦する姿があったり、
タレの味で食べることができている人がいました。