キムタク丼　　牛乳
シシャモフリッター　　白菜のみそ汁
いよかん

今日は【キムタク丼】を出しました。
【キムタク丼】は、「キムチ」と「たくあん」を合わせた料理で、
長野県塩尻市のご当地給食メニューの「キムタクご飯」をアレンジした料理です。
キムチとたくあん、豚肉、ねぎを痛め、しょうゆと佐藤、みりん、ごまで味をととのえ、
温かいご飯と一緒に食べます。

長野県は漬物を食べる文化が発達していますが、子供たちが漬物を食べなくなってしまったので、
学校給食を栄養士さんが「子供たちに漬物をおいしく食べてもらいたい」と考え、誕生したそうです。

今日の給食では、ご飯の上にキムタクご飯の具を乗せて、【キムタク丼】にして食べました。
クラスでは、
「少し辛かったけどおいしかった」
「おうちでも食べたいから、レシピを教えてください」と好評でした。

白ごまタンタンうどん　　牛乳
ゼリーフライ
ヘルシーサラダ

今日は【ゼリーフライ】を出しました。
ゼリーフライは行田市の郷土料理です。
昔のお金”小判”のような形をしていることから、「銭フライ」と呼ばれていたのが変化し、
「ゼリーフライ」と呼ばれるようになった、と言われています。
見た目は衣のついていないコロッケのように見えますが、
たくさんの「おから」と「じゃがいも」をベースに、「にんじん」や「ねぎ」などが入っています。
中濃ソースとみりんなどで作った特製ソースとからめてあります。

朝から「今日はゼリーフライですよね！」と楽しみにしてくれていた人や、
給食の時間には「ゼリーフライ大好きです。今日もおいしいです」と声をかけてくれた人
がたくさんいました。

給食で「ゼリーフライ」などの埼玉県の郷土料理を食べることで、
郷土料理に親しみを持つことができていることを実感しました。
これからも、日本各地の郷土料理を給食で出し続けていきます。

ハンバーガー　　牛乳
ほうれん草とコーンのソテー
冬野菜のクリームシチュー

今日は【ほうれん草とコーンのソテー】を出しました。
ほうれん草は冬が旬の野菜で、深谷市でも多く生産されています。
寒い冬の風を耐えるために糖をためるため、甘くなるといいます。
また、ビタミン類や無機質などの栄養も豊富に含まれています。

給食では、ほうれん草とベーコン、にんじん、キャベツ、とうもろこしを
炒めて【ほうれん草とコーンのソテー】にしました。

クラスでは、
給食を取りに来た給食当番が「今日は好きなおかずだ！」と嬉しそうだったり、
「おいしくて、もっと食べたかった」と声をかけてくれる人がいました。

チキンカレーライス　　牛乳
大豆とごぼうのカリカリ揚げ
ハムと大根のサラダ

今日は【大豆とごぼうのカリカリ揚げ】を出しました。
給食ではカレーの時に大豆と野菜、ちりめんじゃこなどの食材を油で素揚げし、
塩、砂糖、あおのりなどと和えた【カリカリ揚げ】を一緒に出すことが多くあります。
これは、かむ回数を増やし、歯と口の健康を保つために提供しています。

カレーは「飲み物」といわれるほど、かむ回数が減ってしまう料理のひとつなので、
【カリカリ揚げ】を一緒に食べることでかむ回数を増やすことが目的です。

今日の給食は、大豆と乱切りにしたごぼうを素揚げして、塩と砂糖、あおのりをふって
よく混ぜ合わせた【大豆とごぼうのカリカリ揚げ】です。

【大豆とごぼうのカリカリ揚げ】をそのまま食べる人や、カレーにトッピングする人など、
さまざまな好きな食べ方で味わっていました。

ご飯　　牛乳
アジフライ　　ごまあえ
大根と豚肉の煮こみ

今日は【大根と豚肉の煮こみ】を出しました。
大根と豚肉、こんにゃく、ねぎ、さつまあげ、しょうがを入れた煮物です。
大根は全校分で３３ｋｇ使いました。この大根を厚いいちょう切りにしていて、
煮る前に一度下茹でをしています。
また、千切りにしたしょうがを入れることで、しょうがの香りで食欲増進効果があったり、
しょうがの成分で体をあたためることができるので、寒い時期にぴったりの料理です。

クラスでは、やわらかく味が染み込んだ大根をおいしそうに食べていました。
１２月に提供したときも好評でしたが、今回も大人気で多くのクラスが完食していました。

サンマーメン　　牛乳
青のりポテト　　海草サラダ

今日は【サンマーメン】を出しました。
名前に「サンマ（秋刀魚）」とあるので、魚がはいっていると思われることもありますが、
「サン」＝「新鮮でシャキシャキとした」
「マー」＝「上に乗せる」　　　　　　　という意味の中国語です。
もやしや白菜などの野菜と肉を炒めたものを、とろみをつけたラーメンスープの上に乗せた料理です。
給食では、豚肉とにんじん、たけのこ、もやし、キャベツ、こまつな、なると巻きを入れて作りました。

クラスでは、
「今日のラーメンもおいしいです」
「なるとが入ってる！」と嬉しそうに食べていました。

ソフトフランスパン　　牛乳
マスタードチキンフリット
フレンチサラダ　　煮ぼうとう

２月６日から２２日は第２５回ミラノ・コルティナ２０２６冬季オリンピックが開催されまています。
すでに次回の冬季オリンピック開催国は決定していて、フランスで「アルプスオリンピック」です。
そこで、大会開催予定国であるフランスの料理を給食に出しました。

【マスタードチキンフリット】
　鶏肉に軽い衣をつけて油であげることで、サクサクとした食感が特徴のフレンチスタイルの揚げ物です。
　フリットの衣に卵、炭酸水を入れることで、サクサク・ふわふわな食感が出るようにしています。

【フレンチサラダ】
　お酢と油、塩、こしょうで作った「フレンチドレッシング」で和えたサラダです。
　キャベツと小松菜、とうもろこし、ハムを入れて、色鮮やかに仕上げました。

また、深谷市出身の渋沢栄一翁はフランスで行われたパリ万博へ出席し、そこで学んだものを日本へ持ち帰り、
さまざまな取り組みを行いました。渋沢栄一翁が好んで食べていたのが「煮ぼうとう」だそうです。

クラスでは、
「チキンがおいしいです」「もっと食べたいです」
「サラダもおいしい！」「煮ぼうとうがたくさんあって嬉しいです」と好評でした。

ご飯　　牛乳
サバのごまみそマヨ焼き
切干大根の炒り煮　　かき玉汁

今日は【サバのごまみそマヨ焼き】を出しました。
サバは給食でも家庭の食卓でも登場する魚の一つです。
日本では、塩焼き・味噌煮込み・缶詰など、さまざまな料理方法や
保存方法をして食べます。
外国でも、その地域の農産物や調味料をつかって、おいしく食べる工夫が
たくさんあるそうです。

今日の給食は、サバの切り身にマヨネーズと味噌、ごまを混ぜたものをまとわせ、
オーブンんで焼きました。
多くのクラスで「おかわりじゃんけん大会」が開催されるほど、大人気でした。

ハヤシライス　　牛乳
ハートオムレツ
花野菜サラダ

今日は【ハヤシライス】を出しました。
牛肉を食べる便化が浸透し始めた明治時代の初期に、
牛肉の薄切りと野菜を煮込んだものをご飯にかけて食べる
洋食のひとつとして誕生したそうです。
名前の由来は、「林さんという人がつくったから」「早矢仕さんが考案したから」など
諸説あります。
ビーフストロガノフという料理と似ていますが、「トマトソース」をベースに作るものを【ハヤシライス】というそうです。
給食では、トマト缶をベースに使って作りました。

どのクラスも、久しぶりのハヤシライスを嬉しそうに食べていました。

ビビンバ　　牛乳
揚げぎょうざ
中華スープ

今日は【ビビンバ】を出しました。
【ビビンバ】は韓国料理のひとつで、ナムルや卵、肉、などさまざまな食材を
ご飯の上にのせて、コチュジャンをかけて全体を混ぜて食べる料理です。

調理室では、１２㎏の卵を割ってときほぐし、釜に入れて炒り卵をつくり、
別の釜でしょうゆや豆板醤で下味をつけた豚肉を炒めておき、
最後に、炒り卵と豚肉、ほうれん草、もやしを混ぜてつくります。

クラスでは、
ビビンバの具とご飯をセットおかわりする長蛇の列ができているクラスや、
お箸で上手にご飯と一緒に食べて人の姿があり、ほとんどのクラスが完食でした。