ご飯（重忠米）　　牛乳
里芋のみそがらめ
ふっかちゃん野菜の冬サラダ

今日の給食は、NHK大河ドラマ『鎌倉殿の１３人』という作品にも登場していた
現在の深谷市川本地区出身の武士「畠山重忠公」をイメージして作られました。
また、埼玉県が収穫量日本一である「里芋」と、生産量が全国２位の「小松菜」、
深谷市の特産品である「深谷ねぎ」と「ブロッコリー」をこの給食にギュッと詰め込みました。

【重忠米】
１１月の学校給食で提供されるご飯（米飯）は、県認証の特別栽培米「重忠米」です。
重忠米は、畠山重忠公が生まれた地である畠山地区で栽培されているお米です。
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【里芋のみそがらめ】
　里芋を切って素揚げし、鶏肉とレバーと一緒に特製のみそだれであえた料理です。
　素揚げした里芋は、煮物とは一味違った食感を味わうことができます。

【ふっかちゃん野菜の冬サラダ】
　深谷ねぎを使って作った特製ドレッシングです。ねぎにじっくり火が通るので、
　ねぎの甘が増し、大根とブロッコリーの味を引き立ててくれます。

赤飯　　牛乳
カレーポテトコロッケ
野菜のごまマヨ和え
すまし汁

今日は【赤飯】を出しました。
１年生が７歳になる歳なので、七五三のお祝いとして出しました。
「赤飯」は、もち米と小豆を蒸しあげる伝統的な料理で、
お祝いの席でみんなで食べる文化があり、平安時代からあります。
この赤色には「邪気を払う力」や「魔除け」の意味があることから、
儀式やお祭りのときに神様へお供えしたり、
「災いを避けて幸せを呼び込む」という意味を込めて食べたりします。

クラスでは、
「赤飯が好きだからうれしい」「小豆が苦手だけど、ひと口食べた」
「はじめて赤飯を食べて、おいしかった」など、赤飯の感想を教えてくれました。
日本の伝統的な食文化を体験し、和食への興味関心が高めることができました。

もやしラーメン　　牛乳
手作り豆腐ドーナツ
チョレギ風サラダ

今日は【手作り豆腐ドーナツ】を出しました。
このメニューは、上柴東小学校で人気メニューのひとつです。
今日は【手作り豆腐ドーナツ】の作り方を紹介します。

まず、大きなタライにホットケーキミックス（11ｋｇ）をふるいにかけ、
そこへ、絹豆腐（17丁）と黒砂糖（900ｇ）、白ごま（300ｇ）、水を入れ、
よく混ぜて生地を作ります。この生地はかために作るので、混ぜるのが大変です。
次に、この生地を卓球ボールくらいの大きさに丸めます。今日は約440個分を丸めました。
最後に、165℃の油の中に入れて揚げます。ドーナツが浮いてきて、こんがり色がついたら
完成です。

１つ１つに調理員さんの愛情がたっぷり込められた【手作り豆腐ドーナツ】は、
「外がカリカリ、中がふわふわでおいしい」
「いつもおいしい給食をありがとう」
「もう１個食べたい！」
とクラスで大好評でした。

黒糖きな粉揚げパン　　牛乳
彩の国サラダ
わんたんスープ

今日は【彩の国サラダ】を出しました。
このサラダには、埼玉県でとれる農産物をたくさん使っています。
例えば、「さつま芋」は川越市の名産で、川越市周辺の武蔵野台地では、江戸時代から作られています。
「小松菜」は、所沢市や越谷市で１年を通して安定した品質の小松菜が生産されています。
その地で育った農産物を、その地域の人が消費することを『地産地消』といいます。
今日の【彩の国皿サラダ】は、まさに『地産地消』ですね。

【彩の国サラダ】は、さつま芋と小松菜、れんこん、にんじん、玉ねぎを切ってからゆでて、
ひじきと一緒に、特製マヨネーズドレッシングで和え、ごまをふりました。
さつま芋の甘みと、レンコンの食感、マヨネーズの味わいを楽しむことができるサラダです。

クラスでは、
「今日のサラダ好きです」
「さつま芋が入っていておいしい」と好評でした。

校内にある「給食をつくってみたよ！チャレンジコーナー」に、【彩の国サラダ】を追加掲載しました。
ぜひ、ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？

ご飯　　牛乳
鶏肉のねぎマヨポン焼き
切干大根の炒り煮
重忠汁

今日は少し早いですが、１１月２４日が「和食の日」にちなみ、
【和食の日献立】にしました。
「和食の日」は、日本の伝統的な食文化について見直し、
和食文化を守り、未来へ伝えることの大切さを考える日です。

また、和食は２０１３年に「ユネスコ無形文化遺産」に登録され、
世界からも注目されています。

今日の給食は、深谷市産のねぎを使ってマヨネーズとポン酢で作ったタレを
鶏肉につけて【鶏肉のねぎマヨポン焼き】と、
切干大根やちくわ、アサリなどを出汁と砂糖、しょうゆでにつけた【切干大根の炒り煮】と、
川本地域出身の畠山重忠の名前が付いた【重忠汁】と「重忠米」を炊いたご飯にしました。

クラスでは、普段何気なく食べている「和食」について再確認しながら、
今日の給食も、モリモリ食べていました。

ご飯　　牛乳
鶏肉とさつまいもの甘酢だれ
ねぎブロじゃこナムル
わかめスープ

今日の給食は、【農家の鏡さんコラボ給食】でした。
鏡さんは、毎年３年生の社会科見学で訪問する農家の方で、畑や野菜について教えてくれます。
今年は、１２月上旬に３年生が訪ねる予定です。

先日、道徳の授業で鏡さんのインタビュー動画を使用した授業を行ったのをきっかけに、
今日の給食でコラボすることができました。
今日の給食では、鏡さんの畑で育った「さつまいも」と「ねぎ」、「ブロッコリー」を使用しました。

クラスでは、
「これが鏡さんの野菜か！」
「今度会えるのが楽しみだな」
「鏡さんの野菜と知った子どもたちが、ものすごい勢いでナムルをおかわりしていました」
など、うれしい声がたくさん聞こえてきました。
子どもたちにとって、生産者の顔や思いを知った上で食べた給食の味は特別なものになったと思います。

黒パン　　牛乳
ステンドグラス風
ふっかちゃん野菜のごまごまサラダ
煮ぼうとう

今日の給食は、１１月１１日が渋沢栄一翁の命日にちなみ、
渋沢栄一翁について給食を通じて知ってほしいと思い、【渋沢栄一翁給食】にしました。

【ステンドグラスキッシュ風】
渋沢栄一翁が住んでいた家には「」という部屋があり、そこにあるステンドグラスの模様をフランス料理のひとつであるキッシュで再現しました。

【ふっかちゃん野菜のごまごまサラダ】
深谷市で生産量が多い野菜の「ブロッコリー」をメインに使ったサラダです。

【煮ぼうとう】
渋沢栄一翁が愛した料理で、深谷市産の野菜をたくさん使っています。

クラスでは、
「煮ぼうとうがおいしいです！」
「キッシュがふわふわだった。」
「サラダがもっと食べたかった。」
など、どの料理も好評でした。

給食時間には、今日の給食について紹介した動画も流しました。
給食を食べて、郷土愛が深まったと思います。

ご飯　　牛乳
ホルモン揚げ
上州サラダ
こしね汁

今日は【お富ちゃん給食】を出しました。
【お富ちゃん給食】は、群馬県富岡市と深谷市の友好関係を記念した給食です。
富岡市にある富岡製糸場は世界遺産にもなっており、富岡製糸場の設立や計画には
渋沢栄一翁も関わっていました。

【ホルモン揚げ】
　７０年ほど前に富岡市内のお店で考案された料理です。はじめは肉のホルモンにパン粉をつけて
油で揚げていましたが、現在は見た目や触感の似ている「ちくわ」を使っています。

【上州サラダ】
　群馬県で生産量が日本一のこんにゃく芋から作られる「しらたき」を使ったサラダです。

【こしね汁】
　富岡市の名産であるこんにゃく・しいたけ・ねぎを入れたみそ汁で、富岡市の郷土料理です。

クラスでは、ホルモン揚げが大人気で、ソースまで残さず食べていました。
こしね汁は具沢山で野菜のうまみが出ていたので、おいしいと好評でした。

ご飯　　牛乳
イワシのからあげ
こんにゃくソテー
根菜たっぷり食べるみそ汁

１１月８日は１（い）１（い）８（は）の語呂合わせから『いい歯の日』です。
「いつもまでのおいしく、そして楽しく食事をとるために、口の中を健康に保ちましょう」
という考えが込められています。

少し早いですが、『いい歯の日』にちなみ、【かみかみメニュー】にしました。
【イワシのからあげ】は、１匹まるごと食べられるカルシウムが多く含まれるイワシに
衣をつけて油で揚げました。
【根菜たっぷり食べるみそ汁】は、にんじんと大根、れんこん、さつまいもを角切りにして入れたみそ汁です。
角切りにすることで噛む回数が増え、歯と口の健康につながります。

クラスでは、
「イワシをたくさん食べて好きになりたいな」
「今日のイワシもおいしいです」
「みそ汁の野菜はごろごろしていて、箸で食べやすかった」
「いつもの野菜と切り方が違うことに気づいた」
など、かみかみメニューについて味や見た目を楽しんでいました。
歯と口の健康に少しでも興味を持ってもらえたらうでしいです。

麻婆ラーメン　　牛乳
深谷レンガパンケーキ
春雨サラダ

今日は、【深谷レンガパンケーキ】を出しました。
この料理は、渋沢栄一翁の活躍を知ってほしいと思い作られました。

深谷市出身の渋沢栄一翁は、４７歳の時に日本レンガ製造会社を設立し、
このレンガは日本各地の建物に使われています。レンガ色にするために「黒糖」を使っています。

また、栄一翁がフランスに渡った時に朝食として食べていた「オートミール」も生地に入れています。

クラスでは、レンガのように四角く切られたパンケーキを嬉しそうに食べていました。