コッペパン　　イチゴジャム　　牛乳
深谷市生誕２０周年記念コロッケ
カレーシチュー　　バナナ

１月２６日から３０日は、上柴東小学校給食週間です。
全国的には、１月２４日から３０日が全国学校給食週間となっています。
これは、１２月２４日が「給食感謝の日」となったことがきっかけで、定められました。
この日は、戦後再開した学校給食に使う食糧（ララ物資）の贈呈式が行われた日です。
１９５１年（昭和２６年）には、冬休みの期間に入ってしまう学校が多いことから、
１か月後の１月２４日からの１週間を全国学校給食週間とするようになりました。

今日の給食は、全国学校給食週間が定められた１９５０年ごろの給食をイメージしています。
【カレーシチュー】とは、日本の学校給食で誕生したメニューだそうです。

また、平成１８年１月１日に１市３町が合併し、新しい深谷市になってから今年で２０周年となりました。
これにちなみ、給食では【深谷市生誕２０周年記念コロッケ】を出しました。

クラスでは、昔の給食の写真を見ながらどんな給食だったのか体験するとともに、
コロッケを食べて、深谷市生誕のお祝いをしました。

ご飯　　牛乳
ふっかちゃんの絆やきとり
ねぎぬた　　重忠汁

１月２６日から３０日は、上柴東小給食週間です。
この一週間は、埼玉県産や深谷市産の食材や郷土料理を給食で提供し、
食に関する興味関心を高める取組を行います。

今日は【ねぎぬた】を出しました。
埼玉県はねぎの生産量が全国で２番目に多く、埼玉県南部の越谷市、吉川市、三郷市や
埼玉県北部の深谷市で多く栽培されています。特に「深谷ねぎ」はブランド化されています。
深谷市では、ねぎそのものの風味を味わえる「ねぎ焼き」やねぎを入れた「かきあげ」、
「白和え」「南蛮漬け」、深谷市の郷土料理「煮ぼうとう」などがあります。
また、お祝い事に欠かせない料理のひとつに【ねぎぬた】があります。
冬に収穫できる「冬ねぎ」を使うことで、冬ねぎの強い甘みと、とろけるような食感が
酢味噌と相性抜群です。
【ねぎぬた】はお祝いの時に出る料理であると同時に、家庭で日常的に食べられる「郷土料理」でもあります。

クラスでは、
「ねぎがあまくておいしい」
「苦手だけど頑張って食べたよ」など、ねぎぬたを食べた感想を教えてくれました。

ご飯　　牛乳
おろしハンバーグ　　花野菜サラダ
じゃがいもすいとんの豚汁

【すいとん】は、小麦粉に水を加え、こねて生地を作り、手で丸めたり、スプーンですくうなどの方法で、
小さい塊にしたものを、汁ものに入れた料理です。
【すいとん】の歴史は長く、約700年前の室町時代から食べられていたそうです。
【すいとん】は日本全国で食べられていますが、地域によって使う食材や味付けが異なるので、
日本各地の郷土料理でもあります。
また、災害が起きた時に行われる”炊き出し”で【すいとん】を作り、みんなで食べることもあります。

今日の給食のすいとんは、蒸したじゃがいもと小麦粉、水をこねて、丸めたものを汁に入れた
【じゃがいもすいとん】です。もちもちとした食感が好評で、上手に箸でつまんでよくかんで食べていました。

ジャンバラヤ　　牛乳
ハートオムレツ　ゆでブロッコリー
クラムチャウダー

今日の給食は、深谷市の姉妹都市である「フリーモント市」の人気料理です。
フリーモント市は、アメリカのカリフォルニア州にあります。
アメリカ先住民やスペイン、フランスからの移民が多いため、
様々な国の食文化が混ざりあったオリジナルの料理や食文化があります。
【ジャンバラヤ】もそのひとつで、もともと、スペインの「パエリア」がルーツとされています。
「作る人の数だけレシピがある」といわれるほど、家庭でも親しまれている料理だそうです。

給食では、トマトベースに作った【ジャンバラヤ】を提供しました。
トマトの酸味と香辛料が効いた味わいを楽しめる一品です。
クラスで【ジャンバラヤ】の具を、カレー味のご飯にかけて【ジャンバラヤ】を作って食べました。
どのクラスでもスパイシーや味わいが好評で、ほとんどのクラスが完食でした！

ごまみそラーメン　　牛乳
アメリカンドック　　春雨サラダ

今日は【ごまみそラーメン】を出しました。
上柴東小学校で人気メニューのひとつで、たくさん「ごま」を使い、
埼玉県産の大豆で作られた味噌「彩花みそ」を使ったラーメンです。

「ごま」は、白ごまや黒ごま、金ごまなど3,000種類以上もあります。
見た目の色だけでなく味わいも違いがあるので、料理によってごまを
使い分けることもあります。
今日の給食では「白ごま」を使っています。

クラスでは、ごまみそラーメンを楽しみに待っていた人が多く、
どのクラスでも「おいしい！」と笑顔があふれていました。

子どもパン　　牛乳
ちくわの磯辺揚げ
シルクサラダ
煮ぼうとう

今日は【煮ぼうとう】を出しました。
深谷市の郷土料理【煮ぼうとう】は、「ひもかわ」という幅が広い麺と
地元で採れた野菜、特産である「深谷ねぎ」を使うこと、しょうゆで味付けをすること
が特徴です。
麺は、生のまま鍋に入れて煮込むことで、汁にとろみが生まれ、寒い冬に食べると
体をあたためることができます。
【煮ぼうとう】は、深谷市出身で明治時代に活躍した渋沢栄一翁も大好きな料理だったそうです。

給食の煮ぼうとうは、旬の食材や深谷市産の野菜を入れたり、
「しめじ」を一度しょうゆで炒めたものを後から入れたり、
さまざまな工夫がされています。

クラスでは
「今日の給食は煮ぼうとうなんだって！」とスキップをしていた人や、
「やっぱり煮ぼうとうはおいしい」と好評でした。

ロメスコソースかつ丼　　牛乳
海草サラダ
スタミナスープ

今日は新メニュー【ロメスコソースかつ丼】を出しました。
「ロメスコソース」は、スペインのカタルーニャ地方が発祥の「サルサ・ロメスコ」というソースのことです。
このソースは、トマトとナッツ、パプリカなどで作らる伝統的なソースで、
野菜や魚、肉料理にかけたり、パンにつけて食べたりするそうです。
今日の給食は、ロメスコソースをベースに深谷市オリジナルの味を再現した「深谷ロメスコソース」を使って、
ねぎを刻んで入れ、トマトや赤ワイン、ウスターソースなどと一緒に煮込んだ特製ソースを
チキンカツにかけました。

クラスでは、
「今日のチキンカツがとってもおいしい」
「タレとごはんだけでもいける」
「魚にかけてもおいしそう」など、とても好評でした！
多くのクラスが、食缶のタレまできれいに食べつくしていました。

ご飯　　牛乳
サバのサラサ焼き
切干大根の炒り煮
沢煮碗

今日は【サバのサラサ焼き】を出しました。
【サラサ焼き（漢字で書くと「更紗焼き」）】とは、インドの「文様染め」のことです。
インドの文様染めは、赤色や黄色鮮やかな色が特徴で、さまざまな技法で草花や動物を描いています。
この「更紗」を料理で表現したのが【更紗焼き】です。
今日の給食は、カレー粉としょうゆ、酒、みりんで漬けだれを作り、
サバを漬け込んでからオーブンで焼きました。

クラスでは
「カレー味がおいしいです」「ご飯が進みます」と好評でした。
【切干大根の炒り煮】と【沢煮碗】もとても好評で、多くのクラスが完食していました。

ご飯　　牛乳
揚げ餃子
こんにゃくねぎ塩ソテー

今日は新メニュー【こんにゃくねぎ塩ソテー】を出しました。
しらたきと豚肉、にんじん、ねぎを炒め、しょうゆやみりん、塩
こしょうなどの調味料で中華風の味つけにし、最後にごま油を
まわしいれた料理です。
しらたきは、こんにゃく芋を水に溶かし、凝固剤を加えて
細長い糸状に固めた食材で、食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維には、おなかのお掃除をするはたらきがあります。

クラスでは、
「ご飯が進む味ですね！」
「もっと食べたかった」と好評でした。
どのクラスでも完食だったので、次回は増量して提供し、
深谷ねぎをもっと味わえるようにしようと思います。

肉うどん　　牛乳
深谷ねぎのかき揚げ
ほうれん草とひじきのサラダ

今日は【深谷ねぎのかき揚げ】を出しました。
ねぎを７㎏（４１本）を斜め薄切りにし、ちりめんじゃことごぼう、大豆、
千切りにしたじゃがいもを小麦粉と水と一緒に混ぜて、油で揚げました。
ねぎの香りとカリッと揚がった食感がおいしい一品です。

クラスでは、「かき揚げが大きくてうれしい！」と好評でした。
かき揚げを作るときにできた「天かす」まで、きれいに食べきってしまうほど、
大人気でした！