ご飯　　牛乳
揚げギョウザ
じゃが豚キムチ
中華スープ

今日は【じゃが豚キムチ】を出しました。
梅雨に入り蒸し暑い日が続くと、疲れが出て食欲が落ち、夏バテが心配されます。
キムチは発酵食品として有名で、腸内環境を整えるはたらきがあるだけでなく、
ビタミン類やカリウムやナトリウム、カルシウムなどのミネラルも多く含まれています。
また、キムチの辛みは胃液の分泌を促進させ、食欲増進効果があります。
さらに【じゃが豚キムチ】に入っている「豚肉」は、疲労回復の効果が期待される
ビタミンB1という栄養もたくさん入っています。
どちらの食材も、これからの時期の夏バテ予防におすすめの食材です。

今日の給食では、低学年も食べられるように、キムチの量などを調整してつくりました。
クラスでは、
「ご飯が進みました」「少し辛かったけど食べられた」などの感想を教えてくれました。
お家でも作れるように、今月の給食だよりにはレシピを載せていますので、
ぜひ、作ってみてください。

五目うどん　　牛乳
みそポテト
ハムと大根のサラダ

６月は「食育月間」であることにちなみ、
秩父地域の郷土料理のひとつである【みそポテト】を出しました。
もともと家庭の味として各家庭で食べられていましたが、
２００９年の「埼玉B級グルメ王決定戦」で優勝し、知名度が上がった料理です。
蒸したじゃがいもに衣をつけて油で揚げ、味噌と砂糖、酒、みりんで作った
甘いみそダレをかけた料理です。
上柴東小学校でも人気メニューのひとつなので、今日の給食を楽しみにしていた人が
たくさんいました。

クラスでは、
「みそポテトがおいしい」
「みそポテトをご飯と一緒に食べたいな」
「もっと食べたかった」と好評でした。

白ごまきな粉揚げパン　　牛乳
骨太サラダ
わんたんスープ

今日は【骨太サラダ】を出しました。
６月４日～１０日は『歯と口の健康週間』であることにちなみ、
骨や歯をつくる材料になる「カルシウム」'が多く入った食材を入れたサラダです。
今日の【骨太サラダ】に入っているチンゲン菜と小松菜、きくらげ、チーズが、
カルシウムが多く入っている食材です。
カルシウムは、牛乳やチーズといった乳製品以外の食材にも入っています。
ぜひ、ご家庭の食事の中にも取り入れてみてはいかがでしょうか？

今日の【骨太サラダ】にはチーズが入っているので食べやすかったようで、
多くのクラスが完食してました。

ご飯　　牛乳
イワシの梅肉ソースかけ
パリパリサラダ
豚汁

今年の６月１１日は「入梅」です。これは、梅雨の時期に入ることで、暦のひとつです。
入梅の時期には、イワシやアナゴなどの海産物や、梅、赤しそなどの果物や野菜が旬を迎えます。
この時期に旬を迎える食材は、カリウムやビタミン類などの夏バテ予防に効果のある栄養が
たくさん入っています。
そこで、今日の給食は【イワシの梅肉ソースかけ】を出しました。
イワシにかたくり粉をつけて油で揚げ、きざんだ梅干しと砂糖、しょうゆ、みりんを混ぜて
作った「梅肉ソース」をかけた料理です。

クラスでは、
「あまじょっぱくておいしかった」
「ごはんに乗せて食べました」
「梅干しは苦手だけど、食べられた」と好評でした。

ご飯　　牛乳
鶏肉の甘酢あんかけ
かみかみきんぴら
じゃが芋のみそ汁

今日は【かみかみきんぴら】を出しました。
６月４日～１０日は『歯と口の健康週間』であることにちなみ、
ごぼうとにんじん、切干大根、こんにゃくを入れています。
これらの食材は「かみごたえのある食材」とされており、
食べると噛む回数が増え、歯と口の健康に良いといわれています。

それぞれの食材を炒め、しょうゆと砂糖、みりん、だし汁を加えて煮こみ、
食材に味が染み込みつつ、食べた時の食感もよく仕上げました。

給食についてのお便りでは、
「よくかんで食べるとは、３０回噛んで飲み込むことです」と紹介し、
よくかんで食べることを意識して食べてもらいました。

キムタク丼　　牛乳
ししゃもフリッター
スタミナスープ

今日は【スタミナスープ】を出しました。
６月４日～１０日は『歯と口の健康週間』であることにちなみ、
歯を丈夫にする「カルシウム」を多く含んだ「牛乳」を入れたスープです。
牛乳を苦手に思う人もいますが、スタミナスープは「赤みそ」と「にんにく」」を
入れているので、牛乳の風味を抑え、食べやすくなるように工夫をしています。

多くのクラスが、キムタク丼もししゃもフリッターもスタミナスープも
完食する勢いで食べていました。

サンマーメン　　牛乳
れんこんサラダ
マーラーカオ

今日は【れんこんサラダ】を出しました
６月４日～１０日は『歯と口の健康週間』であることにちなみ、
れんこんとキャベツ、にんじん、きゅうり、ハムが入ったサラダです。
れんこんやごぼうのように、根っこや茎の部分を食べる野菜は「かみごたえのある食材」といわれ、
食べるとかむ回数が増え、歯と口の健康によいとされておます。
今日の【れんこんサラダ】は、シャキシャキの歯ごたえが残るように、
調理員さんが上手に切って、ゆでてくれました。

クラスでも「今日のサラダおいしかった」「サラダの色がきれいだった」と好評でした。

ソフトフランスパン　　牛乳
鶏肉のコンフィ
６つの誓いサラダ
森と海のポタージュ

今日は、渋沢栄一翁の「立志と忠恕」をもとにつくられた【ありがとう給食】を出しました。
渋沢栄一翁の活躍の始まりがフランスであったことからフランス料理をアレンジしています。

【鶏肉のコンフィ】は、低温で調理した鶏肉に、埼玉県産のブルーベリーを使ったソースをかけました。
このブルーベリーソースは、お肉につけても、パンにつけてもおいしく食べることができます。

【６つの誓いサラダ】は、『深谷の子６つの誓い』にちなみ、カリーノケールやブロッコリー、きゅうりなど
地場産を含んだ６つの食材を使いました。
カリーノケールは新しい深谷の地場野菜で、今日の給食には深谷市内の農家さんが育てたカリーノケールを入れました。

クラスでは、今日の給食についての紹介動画を見ながら、味わって食べました。
クラスでは、
「お肉のブルーベリーソースは、パンにつけてもおいしかった」
「スープがトロトロでおいしかった」
など、感想を教えてくれました。

ご飯　　牛乳
にんじんしゅうまい
ほうれん草ともやしのサラダ
麻婆豆腐

今日は【麻婆豆腐】を出しました。
玉ねぎとにんじん、たけのこ、しいたけをみじん切りにし、
豚ひき肉と一緒によく炒め、別でゆでておいた豆腐を入れて混ぜ合わせ、
トウバンジャンやみそなどの調味料を入れた後、仕上げにかたくり粉とごま油を加えました。
低学年と高学年に釜を分けて調理をしているので、トウバンジャンの量はそれぞれ加減して仕上げました。

クラスでは、
「今日もおいしいです」
「もっと辛くても大丈夫だった」
「ご飯に乗せて、一緒に食べました」など、たくさん感想を教えてくれました。
多くのクラスが、ご飯もおかずも完食するほどモリモリ食べていました。

ハヤシライス　　牛乳
オムレツ
カルシウムサラダ

今日は【カルシウムサラダ】を出しました。
カルシウムが多く含まれる食材である「切干大根」「小松菜」「ちりめんじゃこ」を
入れて作ったサラダです。
今日の給食には、【カルシウムサラダ】と、牛乳、【ハヤシライス】には牛乳とチーズを入れているので、
カルシウムをたくさん含んだ食材がたっぷりの給食でした。

クラスでは、久しぶりのハヤシライスを嬉しそうに食べていました。
オムレツにルウをかけて食べる人もいました。
カルシウムサラダは、切干大根の食感が良く、よくかんで食べていました。