伝統野菜白 なす給食
牛乳
発芽玄米入りご飯
鶏肉と白なすのごまだれ
夏野菜のふっキャロﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ和え
豆腐とレタスのスープ今日の給食は、『埼玉県学校給食調理コンクール』で
上柴中チームが参加、第１位を受賞したメニューです。
深谷市の伝統野菜 「白ナス」を使った給食です。
伝統野菜とは、全国各地で古くから栽培されてきた
野菜のことで、強い種を取っては植えて育てることを
長年繰り返し、その土地の風土に合った野菜本来の味や
高い栄養価になったといわれてます。
今回は深谷市の伝統野菜の一つである白なすは、
本来は「埼玉青なす」といわれるなすですが、深谷市では白なす
といわれている緑色の丸い大きななすです。
白い花を咲かせます。
ふっかちゃんのおなかともいわれているそうです.
給食室前のテーブルに展示しました。
白なすは、茎が枯れやすく、作ることが
難しいので、あまりスーパー等には出回らず夏の時期にすこしだけ
産直所や道の駅などで見ることができます。
深谷市内で貴重な白なすを作っていらっしゃる新井さん
ご夫婦のご厚意で、給食の献立に入れることができました。
みんなに好評で、深谷市の地場産物を
おいしく味わいました。
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